|
|
Carpaccio 2
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr runderhaas aan een stuk
1 grote citroen
3 eetlepels olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg het stuk runderhaas gedurende 20 minuten in de diepvries.
Vermeng intussen de olijfolie met het zout en de peper, pers de citroen uit en voeg het sap aan de olie toe.
Roer het geheel goed door.
Haal het stuk runderhaas uit de diepvries en snijd er flinterdunne plakjes van (indien mogelijk met een snijmachine).
Leg de plakjes op een bord, zonder dat ze elkaar bedekken.
Neem een kwastje en bestrijk de plakjes met het mengsel van olie, citroensap, zout en peper.
Vouw de plakjes dubbel en leg ze naast elkaar op een schaal.
|
|
|